Dia 15 - Panarres, acosteu-vos!

A petició urgent de la Iolo i el Juanjo us presento aquesta recepta de panets de llavors.

Ingredients:

Llevat fresc

• Oli per a untar
• 500 g de farina
• 1/2 culleradeta de sal
• Llevat fresc (1 bloc de 25g). Jo utilitzo el que trobo al súper, a la secció de nevera:
• 3 culleradetes de mel
• 1 cullerada d'oli d'oliva o de girasol
• 250 ml d'aigua calenta

Per al recobriment:

• 1 rovell d'ou  i un per untar-lo damunt dels panets.
• Unes quantes llavors de girasol, sèsam o rosella (o totes! o cap si resulta que no en teniu a casa...)

Elaboració:

1. Unteu la plata del forn amb una mica d'oli.
2. Poseu al bol la farina, la sal i el llevat esmicolat.
3. Afegiu-hi la mel i l'oli; després a poc a poc afegeix l'aigua calenta fins a obtenir una pasta tova però no enganxosa; primer remeneu-ho amb una cullera de fusta i després amb les mans.
4. Escampeu una mica de farina sobre la taula de treball; llavors amasseu durant 5 minuts la massa, fins que estigui homogènia i elàstica. 
5. Talleu la massa en quatre trossos, i cada tros en uns altres quatre. Amb les mans forma una bola amb cada tros. També els podeu donar forma allargada o la que vulgueu.
6. Col·loca les boles en quatre files sobre la safata del forn. Deixa espai entre elles per a que puguin pujar i augmentar de mida. Tapa-les amb un drap i deixa-les reposar fins que hagin augmentat un 50% el seu volum. Jo ho deixo 2 hores (això posa a prova la paciència dels nens), però en altres llocs hi posa 40 min. Ho deixo al vostre parer. Quan hagin pujat del tot, posa el forn a 200 ºC.
7. Treu el drap, agafa el pinzell i unta els panets amb diferents tipus de llavors. Si no en teniu, escampeu-hi una mica de farina per damunt.
8. Coeu els panets uns 10-15 min, fins que hagin pujat bé i estiguin daurats. En donar copets a la base ha de sonar buit.
9. Deixeu-los refredar... Estan boníssims!

La massa i les llavors, a photo by 81diesdestiu on Flickr.

 

Abans de posar els panets al forn, a photo by 81diesdestiu on Flickr. 

 

Presentació dels panets, a photo by 81diesdestiu on Flickr.

  

Presentació dels panets, a photo by 81diesdestiu on Flickr.